Telekoch Rezept “Sommer Antipasti”

Zutaten:

1� Zucchini
1 Aubergine
3 Paprika bunt
ca. 200ml Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zucchini in grobe Scheiben schneiden.
Paprika halbieren, vom Kerngehäuse entfernen und vierteln.
Auberginen in dicke Scheiben schneiden
Gemüsestücke auf ein geöltes Backblech geben. Salzen und pfeffern. Thymian und Rosmarin sowie gehackten Knoblauch darüber streuen und ca. 3 EL Öl darüber verteilen.
Das Ganze dann ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad Heißluft in den Backofen geben.
Alternativ kann man die Gemüse auch in einer Pfanne braten.

Danach in einer flachen Schale anrichten das restliche öl darüber gießen und ca. 2-3 Stunden marinieren.

Gefüllte Champignons

8 große Champignons
100 g Schafskäse
Petersilie, 1 Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer

Die Stiele der Champignons entfernen. Den Käse in feine Würfel schneiden.
Den Käse mit den Kräutern mischen und abschmecken.
Nun in die Champignons füllen und auf einem geölten Backblech ca.10 Minuten bei 180 grad in den Ofen schieben und schmoren lassen.
Gebratene Garnelen mit Confierten Tomaten

12 Garnelen Fresh Water
Salz, Pfeffer, Olivenöl zum Braten

Die Garnelen nach dem die Tomaten fertig sind, Salzen, Pfeffern und in Olivenöl braten. Die Tomaten dann darüber geben und genießen.

Zubereitung Tomaten:
1 Schale Cherrytomaten
ca. 100 ml Olivenöl
Thymian Salz, Puderzucker, Pfeffer, Orangenabrieb
Zubereitung:
Die Tomaten halbieren und auf einem Blech verteilen
Mit dem Olivenöl und Orangenabrieb marinieren, den Thymian darüber verteilen und mit Puderzucker, Pfeffer und Salz würzen.
Jetzt die Tomaten bei 80 ° C Umluft im Ofen ca. 2-3 Stunden confieren.
Wen die Tomaten fertig sind etwas frisch geschnittene Petersilie darüber streuen.