Spargelkreationen 2008 und andere schöne Speisen…


Wieder eine neue Speisekarte von uns:

Unsere Vorspeisen

 Frische Frühlingssalate
mit Kräuter-Zitronen-Vinaigrette
und Croutons dazu gebackenes Baguette
5,20 €

Spargelsalat
mit Himbeervinaigrette
und Schwarzwälder Bergluft- Schinken
9,80 €

Lauwarmer Lachs
auf Spargelsalat mit Tomatenvinaigrette
und Bärlauch- Walnuss- Pesto
11,80 €

Moderner Nizza Salat
mit medium gebratenem Thunfisch
und Zitronen- Sauerrahm
12,80 €

 

Heiße Suppen

Spargelcremesuppe
mit Spargelstückchen und Schinkensegel
4,80 €

Klare Tomatenessenz
mit Bärlauchravioli
5,80 €

Spargelminestrone
mit kross gebratenem Lachsforellenfilet
und Orangen- Basilikum Pesto
6,80 €

Klassiker

Badischer Ochsentafelspitz
in Meerrettichsahnesauce
mit Preiselbeeren und Gewürzgurke
dazu Petersilienkartoffeln
14,80 €
kleine Portion 9,90 €

Gebratene Maispoulardenbrust
auf buntem Spargelgemüse
mit Schalotten-Portweinsauce, Morcheln
und kleine Thymianrösti
15,80 €

Rose gebratenes Schweinefilet
auf gebratenem Spargelgemüse
mit Kräuterhollandaise
und neuen Kartoffelecken
16,80 €
kleine Portion 11,20 €

Rumpsteak -nach Ihren Wünschen gebraten-
auf kräftiger Barolo-Sauce
mit breiten Bohnen und rotem Zwiebelchutney
dazu Rosmarinkartoffeln
17,80 €

 

Unsere Fischkarte…

Frisches Rotbarschfilet
in Olivenöl gebraten
auf buntem Kartoffeleintopf und Lauch Heu
15,80 €
kleine Portion 10,60 €

Variation von Edelfischen
auf Hummerschaum
mit Erbsenpüree und Spargel
16,80 €
kleine Portion 11,20 €

Zanderfilet vom Grill
auf Erdbeerrisotto
mit Speckchips und Dill
17,80 €
kleine Portion 11,90 €

Spargel im Lachsmantel
mit Schnittlauchsauce
und geschwenkten neuen Kartoffeln
18,80 €
kleine Portion 12,50 €

 

Spargelkreationen 2008

Spargelkreationen 2008

Ein Pfund frischer StangenspargelÂ
18,80 €
1/2 Pfund frischer StangenspargelÂ
12,60 €
jeweils mit hausgemachter Hollandaise oder zerlassener Butter,
neuen Kartoffeln oder Pfannkuchen

dazu empfehlen wir Ihnen:
Portion Seckenheimer Saftschinken 3,50 €Â
Portion Schwarzwälder Schinken 4,50 €
Portion Gemischter Schinken (Schwarzwälder und Seckenheimer) 4,00 €
Portion Holunderschinken 4,00 €
Portion Schwarzwälder Bergluftschinken 4,80 €
Portion Gewürzbackschinken 4,00 €
Portion Nordischer Katenschinken 4,80 €
 Gemischte Schinkenplatte (von allem etwas) 5,00 €

Paniertes Schweineschnitzel 120g 5,20 €
Schweinelende vom Grill 120g 5,80 €
Rumpsteak vom Grill 120g 6,80 €
Kalbssteak Natur vom Grill 120 g 7,80 €
Frisches Lachsfilet 120g 6,80 €
Thunfischsteak medium gebraten120g 6,80 €

Rosa gegarte Lammhüfte
auf gebratenem Bärlauchspargel
mit geschwenkten Kartoffelecken
18,80 €
kleine Portion 12,60 €

Rosa gebratenes Straußenfilet
auf kräftiger Barolosauce mit Morcheln
geschwenktem Spargelgemüse
und Estragonschupfnudeln
21,80 €
kleine Portion 14,60 €

Frühlingsmenü

Spargelsalat
mit Himbeervinnaigrette
und Schwarzwälder Bergluft- Schinken

***
Spargelminestrone
mit kross gebratenem Lachsforellenfilet
und Orangen- Basilikum Pesto

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Rosa gegarte Lammhüfte
auf gebratenem Bärlauchspargel
mit geschwenkten Kartoffelecken

***
Dessertvariation
„Erdbeere 2008“

komplett 39,00 €
mit Vorspeise ohne Suppe 35,00 €
mit Suppe ohne Vorspeise 32,00 €

 

Süße Freuden als Dessert…

Hausgemachte Mousse au chocolat
von weißer und schwarzer Kuvertüre
mit frischen Früchten angerichtet
7,80 €
kleine Portion 5,20

Operaschnitte mit grünem Tee
und schwarzem Sesam dazu hausgemachtes Mangosorbet
7,80 €
kleine Portion 5,20 €

Variation von Schokoladensouffle
und weißem Kaffeecremeeis
und Preiselbeer- Balsamico
7,80 €

Schokoladentortellini
gefüllt mit Mandeln und Ingwer
auf falscher Tomatensauce und Parmesanhobeln
7,80 €
kleine Portion 5,20 €

Unsere Dessertvariation „Ochsentraum“
von allen hausgemachten Süßigkeiten etwas
8,80 €
kleine Portion 5,90 €

Mai 13, 2008 | abgelegt unter A la Carte, Für Köche, Unsere Karte 

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