Neue Küchenzeiten…

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 Wir haben seit 1.Juni beschloßen Mittags die Küche nicht mehr zu öffnen. Wir haben uns die Gästeströme angeschaut und haben festgestellt, wenn Mittags jemand was isst, dann nur eine Kleinigkeit, die nichts kosten darf und schnell geht.
Gerade wegen der Temperaturen nähern wir uns auch gerade an unsere Südlichen Nachbarn an. Die meisten Gäste essen gerne ab 17.00, 18.00 Uhr…

Dazu kommt, das wir ganz ehrlich den Preiskampf nicht mitmachen möchten und Mittagstische für 5 € oder weniger verkloppen. Mit unserem Qualitätsanspruch ist das nicht zu vereinbaren und man sollte bei seiner Arbeit ehrlich sein.
(Mittags kostet das Schnitzel 4,90 mit Salatbuffet Abends a la carte 14,80 € !!!???)

Unser Anspruch an Service ist aber, das auch wenn ein Gast Mittags reinkommt, das er persönlich begrüsst wird und sein Anliegen gleich bearbeitet wird. So ist auch bedingt auch durch das Hotel durchgehend immer jemand da um sich um die Gäste zu kümmern.

Die Küche beginnt jetzt immer um 16.00 Uhr zu arbeiten und die Gäste können ab 17.00 Uhr etwas essen.
Wir sind wirklich überrascht wie viele Gäste das Angebot ab 17.00 Uhr annehmen. Stammgäste die vorher Mittags da waren kommen jetzt einfach abends. Auch nach 22.00 Uhr (die Küche hat jetzt bis 23.00 Uhr geöffnet) kommen noch Gäste. Z.B. aus dem Nationaltheater kommen einige Gäste die dann noch etwas essen gehen. Die Küche freut sich, das sie nicht mehr diesen Teildienst hat (Sie mussen vorher 10.00 -14.00 und 18.00-22.00 Uhr arbeiten).
Und wir selber haben auch mehr Zeit um uns um die Büroarbeit zu kümmern.
Also sind wir bisher mit dem Verlauf ganz zufrieden.

Übrigens Sonntags und Feierttags haben wir auch Mittags geöffnet.
Und wenn jemand Mittags bei uns feiern möchte ist das natürlich auch kein Problem…

Juli 31, 2008 | abgelegt unter A la Carte, Allgemein, Mitarbeiter, Neues 

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