http://blog.ochsen-mannheim.de Aus dem Alltag eines Kochs und Gastronomen Fri, 11 Dec 2009 02:01:16 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Auch hier im Blog das aktuellste. Übrigens der ultimative "ZuwenigZeitfürdenBlog" Grund December 11th, 2009 Liebe Gäste… Ja es stimmt. Wie viele bereits der Presse entnehmen konnten haben wir die große Chance das in 2009 neu eröffnete Restaurant am Deutschen Weintor in Schweigen-Rechtenbach als Geschäftsführer und Küchenchef zu leiten. Wir begleiten das Restaurant bereits seit dem Kauf ... http://blog.ochsen-mannheim.de/aktuelles-zum-weintor-und-ochsen/ http://blog.ochsen-mannheim.de/ochsenfotosession-2009-diashow-ofs09/ An alle Teilnehmer und die die es vielleicht kurzfristig noch werden möchten .... Das Menü: Sommermenü #Ochsenfotosession 5. Gang Carpaccio vom Rosa Kalbstafelspitz mit Petersilienschaum und gebratenen Sherry- Pfifferlingen *** Bunte Gemüse Minestrone mit gebratener Lachsforelle und Orangen-Basilikum Pesto *** Zwetschgensorbet mit Secco *** Lammrücken am Knochen gebraten mit Flair Mediterran auf kräftiger Rosmarinjus Parmesanpolenta und Sommergemüse *** Weißes Kaffeemouße mit Mango Kaffeeschnitte und Espresso Pannacotta http://blog.ochsen-mannheim.de/ochsenfotosession-das-menue/ Liebe Blogfreunde, Twitterer, Bloggerfotografen (Sind ja eh meistens die selben) In einer nächtlichen Twittersession und in Gedanken bei HDValentin der mal zu mir sagte das beim Social Media treffen ja genug Fotografen sitzen bin ich auf eine Idee gekommen die erste #Ochsenfotosession 2009 am Samstag , den 22.8.2009 im Ochsen abzuhalten. Grund: Wir brauchen ... http://blog.ochsen-mannheim.de/ochsenfotosession-2009-am-2282009/ Aber irgendwie ist es wie bei einem selber. Man schreibt eigentlich nur was wenn man was negatives erlebt hat. Der alte Spruch "Ein zufriedener Gast erzählt es zwei anderen, ein unzufriedener 20 anderen" gilt wohl auch im Internet. Warum ist das so ? Warum bewerten nicht die Positiven Gäste die soweit wir jeden ... http://blog.ochsen-mannheim.de/manchmal-aergern-einen-bewertungen/ So war die Fläche unterspült. Mit einem Brett konnten wir etwa 1,20 m reinstochern. Mit einem LKW wäre es wahrscheinlich eingebrochen. Vor den Händen des Arbeiters kann man die Wurzeln vom Kastanienbaum sehen. Die sind genau dort an einem Abzweig in das rohr gewachsen und haben das Loch verursacht. Links am Rohr sind man ... http://blog.ochsen-mannheim.de/hof-ist-wieder-ganz/ Eben per Mail gekommen:   Es gibt Gasthäuser, da geht man zweimal hin, einmal und nie wieder. Bei Ihnen trifft das nicht zu. Wir waren am 04.07.2009 aus geschwärzt angereist und haben unser Kommen in keiner Weise bereut. Will heissen, wir kommen wieder und bringen weitere Gäste mit. Essen, Getränke und Service war ... http://blog.ochsen-mannheim.de/hmmm-das-tut-gut/ der Regen die letzten Tage fordert Opfer. In unserer Einfahrt hat sich Samstag ein kleines Loch aufgetan. Erst war es ein kleiner unbedeutender Pflasterstein der etwas runtergedrückt war. Mittlerweile ist es ein 50x100 cm großes Loch welches etwa 40 cm tief ist. Und es geht weiter unter dem Asphalt. Wer weiß was für Keller ... http://blog.ochsen-mannheim.de/hoellenschlund-unterm-ochsen-oder-ein-alter-keller/ Ab sofort lasse ich die Ankündigungen auf weitere Berichte und Fotos einfach sein. Ich hatte keine Zeit auch nur ein Foto zu machen. Berichten ??? Hmmm wenn ich nicht Nachts um halb drei einfach eingeschlafen wäre gerne :-) Fazit: Samstag ca 120 Gäste begrillt und mit Salaten und Dessert beglückt Beginn 9.30 Uhr Ende gegen ... http://blog.ochsen-mannheim.de/es-kommt-immer-anders-als-man-denkt/ Heute und morgen sind wir in Ladenburg beim Catering von Carl Benz. In der alten Fabrik welches heute das Carl Benz Museum beherbergt ist heute eine Oldtimerausfahrt geplant. Die Fahrer dürften schon rund um Mannheim im Odenwald unterwegs sein. Heute Abend kehren die Oldtimer ins Museum zurück und werden ein leckeres Grillbuffet geniessen. Wir werden ... http://blog.ochsen-mannheim.de/catering-bei-carl-benz/