Update zum Hotspot Hotsplots

Jürgen vom Hotel Ebnet hat in den Kommentaren nach den Erfahrungen unsere Hotspots gefragt.

Ich habe Ihm eben eine Mail geschrieben:

Ich wollte die ganze Zeit einen Blogeintrag machen.

Schaffe es aber nicht (Oder Doch)

Sorry daher hab ich mich erst jetzt gemeldet.

Also wir sind hoch zufrieden .

Hatten einmal technische Probleme aufgrund eines zweiten W-Lans.

Haben einen Super Support erfahren durch Hotsplots.

Ich kann es wirklich nur empfehlen. Und es kostet relativ wenig.

Die Gäste finden es übrigens absolut toll, das es Sie nichts kostet.

Ach So Anbieter von uns ist :
Hotsplots und wir bieten dabei den Tarif kostenlos an, was uns im Monat 9,95€ kostet und zufriedene WLan Nutzer beschert.

Juni 9, 2009 | Kategorie Hotel, Interessant für Gastronomen, Lieferanten, Technik | Kommentieren

Samsung Faxgerät und der Service…

Wir haben ein Fax.
Schon seit 2 Jahren ein Laserfax.
Seit April ein Samsung Laserfax SCX-4521.
Das Fax hat das Papier nicht mehr richtig eingezogen und jedesmal mit einem nervigen Piepen einen Papierstau gemeldet

Kurz bevor ich es deswegen heute aus dem Fenster geschmissen habe, habe ich zum Hörer gegriffen.
Ein Anruf bei unserem Händler Printer-Care (übrigens eine tolle Firma) und ich hatte die Servicenummer von Samsung.
Samsung hat für diese Geräte einen Vor Ort Service.
Es ist 13.45 Uhr
Anruf bei der Hotline, eine nette Dame meldet sich und nimmt die Daten auf.
Sie verbindet mich 5 Minuten später mit einem Techniker.
Er merkt schnell, dass ich schon alles probiert habe und löst einen Techniker Einsatz vor Ort aus.
Er vermeldet mir, das es wohl Montag wird wegen der Feiertage etc.
Macht nix, jetzt habe ich 1 Woche gewartet weil ich nicht angerufen habe, jetzt gehts auch noch die paar Tage.

14.30 Uhr
Der Techniker ruft an, ob mir heute recht wäre.
Ich : Ja klar wann denn ?
Er: So gegen 15.00 Uhr

15.00 Uhr der Techniker ist da:
15.20 Uhr : alles ist repariert. (Einzugsrolle wurde getauscht)

Und da sage noch einer das wir eine Servicewüste in Deutschland haben…

Oktober 31, 2008 | Kategorie Allgemein, Technik | 1 Kommentar

Kaffee kochen mit dem PC

habe ich gerade bei Theos Gumia.de gefunden. Do hat doch einer seinen PC als Kaffeemaschine umgebaut.

Für die einen vielleicht aus PC Freak interessant…

Für uns als Gastronomen als Lehrvideo interessant !!!
Denn ich kenne kein Video wo man anschaulich erklärt bekommt wie die heutigen Vollautomaten denn funktionieren. Es ist klar zu erkennen wie der Kaffee gekocht wird in einer modernen Maschine wie beispielseise unserer WMF Bistro.
Toll !!!

Und hier das Video von You Tube:

März 28, 2008 | Kategorie A la Carte, Für Köche, Getränke, Kurios, Technik | Kommentieren

Endlich…

ist unsere Homepage wieder aktuell.
Nach durchgehend 10 Stunden ist die Page wieder aktuell und bereinigt.
Ich muss bloß noch ein paar Bilder rauslöschen und dann sollte alles wieder toll sein.

In den nächsten Tagen sollte noch ein Update kommen was das Design angeht.
Das Plugin Dateidownload habe ich heute eingefügt.
Also alles wird gut…

Und jetzt ists 4.30 Uhr ich geh ins Bett !!!

Wer nachschauen will www.ochsen-mannheim.de

März 22, 2008 | Kategorie Technik, Werbung | Kommentieren

Neuer Herd (Bericht umgezogen von unserer Homepage)

Wir haben einen neuen Herd…

Seit dem 12. Januar 2007 wird bei uns auf einem neuen Herd gekocht. Nach langer Planung und dem OK unserer Verpächter kochen wir auf einem Salvis Vision Pro Herd der Schweizer Firma Salvis. Die Firma Salvis ist einer der führenden Hersteller der Welt und hat uns den Herd nach unseren Vorgaben genau nach Maß gefertigt.

Unser guter alter Herd…
Unser alter Herd hatte etwas über 20 Jahre auf dem Buckel und aufgrund der steigenden Energiepreise und Mangels Ersatzteilen haben wir diesen ausgewechselt. Nach einer Einladung auf eine Gastromesse nach Basel im November 2005� durch Herr Schröder von der Firma Salvis hatten wir uns dann� in einen neuen verliebt … Natürlich folgten auch noch Vergleiche mit anderen Herstellern, jedoch denken wir, das wir mit dem Salvis Herd am besten liegen was Wirtschaftlichkeit, Preis- Leistung� und Arbeitserleichterung angeht. Wir möchten unseren Verpächtern auch noch mal für die tolle Unterstützung danken, denn ohne Sie wäre dieser Herd nicht möglich gewesen…

Wir haben am 11.1 und 12.1.2007 geschloßen gehabt
Erst wurde unser “alter” Herd am 11.1 durch die Firma Tischer Gastro aus Heidelberg komplett auseinandergenommen und abtransportiert.
Da wir natürlich nicht die ganze Küche ausräumen konnten wurde er in� sechs Einzelteile zerlegt um Ihn auch durch die Türen zu bekommen.
Zum Glück konnten wir noch einige Schrauben finden, denn zwischendrin sah es so aus, als ob wir doch noch die Küche ausräumen müssen.
Wir danken unserem “Alten” für die Jahrelange Treue und das er all die Jahre so gut funktioniert hat. Ohne Ihn hätten unsere Gäste nämlich kein Essen bekommen…

Strom und Wasser muss sein …
Nach diesem Kraftakt wurden die Stromanschlüße� durch die� Mitarbeiter von Elektro Hartmann gelegt.� Währenddessen wurde noch der Gasanschluß und der Wasseranschluss durch die Firma Münzer aus Ilvesheim bearbeitet, damit für den nächsten Tag alles vorbereitet ist.

Nach der Vorbereitung kam die Schönheit und
Sauberkeit der Küche dran…
Herr Ampersberger (Raumausstattung Ampersberger) rückte mit seinem Team an und sorgte für frische Farben der Decke und der Fenster.
Als alle Handwerker fort waren war unsere Küchenmannschaft und ein Teil des Services dran um die Küche auf Hochglanz zu bringen.
In einer Reinigungsaktion wurde alles geschrubbt was in der Küche steht und sogar die Steckdosen wurden geputzt damit der neue Herd sich direkt wohl fühlt… Das ganze dauerte bis spät Abends� um 23.00 Uhr aber dann war alles bereit für den nächsten Tag.

Der nächste Tag… Früh aufstehen für den “Neuen Herd”
Viel Schlafen konnten wir nicht, denn morgens um 6.00 Uhr stand schon die Spedition� vor dem Ochsen mit dem neuen Prunkstück. Da alles auf 8.00 Uhr ausgerichtet war haben wir die Fahrer erstmal zum Frühstück eingeladen.(leider ohne Rührei, denn wir hatten� ja keinen Herd)
Pünktlich um � 8.00 Uhr sind alle da gewesen…
Herr Geiger von der Firma Tischer Gastro der alles organisiert hat und die Koordination übernommen hat, Herr Kunkel (unser Namensvetter aus Bayern) der jeden Tag Gastro Herde einbaut und ein Spezilist auf seinem Gebiet ist und natürlich der Herd, der schon auf dem LKW bereit stand.
Nach Begehung wo denn der neue Herd� hin soll (Nicht das er im Restaurant eingebaut wird) wurde dieser erst� einmal auf dem LKW auseinandergeschraubt.
Der Herd wurde komplett vormontiert geliefert damit er auch im Ganzen ankommt. Nach vielen Schrauben wurde er mit 8 Mann� vom LKW� gehoben.
Und dann stand er im Hof…
Unser neuer Herd: 2,45 m lang, 1,30 m breit,
90 cm hoch und 800 Kg !!! schwer…

Neueste Lasertechnik für den “Neuen”…
Das Team um Herr Kunkel hat dann mit neuester Lasertechnik den neuen Standort ausgemessen und Ihr Werkzeug gerichtet.
Dann wurde das Untergestell des Herdes reingetragen und für die Leitungen bearbeitet. (Der neue Herd wurde gleich wieder mit der Flex angeschnitten für die Wasserleitungen was ganz schön weh tat) Fein säuberlich wurden dann alle Kanten und Ecken geschliffen, damit es wieder wie neu aussieht.
Nach der Vorbereitung wurde dann das Mittelteil des Herdes reingetragen und auf das fertig verschraubte Unterteil gestellt.
Nach dem ausrichten� un zusammenschrauben brauchten wir wieder acht Mann… Das schwere Oberteil� musste irgendwie durch die Türen in die Küche.
Nach 30 Minuten stand das Oberteil dann auf dem Untergestell und� wurde verschraubt…
Nun wurden alle Kabel verlegt und angeschloßen… Die Firma Münzer musste kurzfristig nochmal anrücken um den Wasserhahn anzuschliessen und als letztes kam Herr Hartmann mit seinem Team um dem Herd mit Strom Leben einzuhauchen…

Dann kam der erste Test…
Nachdem Herr Geiger es irgendwie geschafft hatte unsere neuen Töpfe und Pfannen in kürzester Zeit zu besorgen konnten wir den neuen Herd testen. (Wir hatten die Töpfe� im ganzen Weihnachtsgeschäft einfach vergessen zu bestellen.)
Erst wurde die neuen Induktionsplatten getestet.
Ein Liter Wasser in knapp 50 Sekunden zum kochen bringen� !!!�
Wahnsinn wie schnell das geht. Ausserdem geht die Fläche auch nur an, wenn ein Topf drauf steht. Auch die großen Ceranfelder bringen die gleiche Leistung wie vorher die großen Gasflammen und haben eine Topferkennung. Das heisst Sie gehen aus wenn nichts drauf steht.
Die Friteuse ist mit einem neuen Filtersystem ausgestattet damit das Fett immer frisch ist und die Pommes noch besser schmecken. Der Grill hat eine gehärtete Oberfläsche damit kann dann nichts mehr ankleben beim Grillen.
Insgesamt waren wir erstaunt und wirklich überrascht� was die neue Technik� kann..

Die Tage danach …
Am Samstag, den 13.1.2007 wurde das Restaurant natürlich wieder geöffnet.
Abends stand die erste Herausforderung an. Wir hatten eine Gesellschaft und einige Tische angemeldet. Wir mussten uns erstmal an die Geschwindigkeit der neuen Induktionsplatten gewöhnen, denn es geht wirklich schneller.
Auf dem Saucen- und Fleischposten gelang dieses auch wunderbar.
Beim Beilagenposten der auch die Suppen kocht und sich um das Gemüse kümmert, brannten ein oder zwei mal die Bratkartoffeln an, aber dank der neuen Technik konnten wir gleich ganz schnell noch einmal neue machen.
Nach einigen Tagen hat sich unser Team aber eingespielt und wir sind Super zufrieden mit dem Herd.
Das Küchenklima ist weitaus angenehmer und wir müssen nicht mehr so schwitzen. (Gleichzeitig bewirkt das auch, das sich keiner mehr vom Service zum aufwärmen in die Küche stellt)

Insgesamt war es toll wie alles geklappt hat und wir möchten alle Firmen und unseren Verpächtern noch einmal danken für dieses neue Schmuckstück in unserer Küche:

Unseren Verpächtern mit denen wir von Anfang an ein tolles Verhältnis hatten und die uns immer unterstützt haben auch beim Herd…
Herr Schröder von Salvis der uns auch vorher schon immer toll beraten hat und mittlerweile ein guter Freund für uns ist…
Herr Thomas Geiger von Tischer Gastro für die tolle Zusammenarbeit und Planung des Einbaus (Wir werden Ihnen treu bleiben)…
Herr Michael Geiger und Herr Spindler von Tischer Gastro für die schnellen Töpfe :-)…
Herr Ampersberger und seinem Team mit dem die Küche wieder in Weiß strahlt und der auch sonst schon immer tolle Arbeit geleistet hat…
Herr Hartmann und seinem Team von Elektro Hartmann, die auf Abruf zur Stelle waren und sich um den Strom gekümmert haben…
Herr Schoger und seinem Team von Münzer Sanitär in Ilvesheim der trotz Anrufs am Tag des Einbaus in 20 Minuten da war um sich um das Wasser zu kümmern (Und sich auch sonst immer für unsere Abflüsse und Wasserprobleme da ist)…
Herr Kunkel und seinem Mitarbeiter von Großküchenmontage Kunkel für den schnellen und reibungslosen Herdeinbau trotz Späßchen über einen Bericht im Fernsehen ;-)…

Und natürlich unserem Team im Ochsen die die stressigen Tage mitgemacht haben !!!

Hier noch� einige Links der beteiligten Firmen und Technischen Daten des Herdes….

www.tischer.de� (Gastrofachhandel mit einem tollem Team)
www.salvis.ch� (Der Hersteller aus der Schweiz)
www.ampersberger.de (Raumausstattung in Feudenheim)
www.großkuechenmontage.de� (Die Profis vom Herdeinbau)

Ohne Internetseite aber auch sehr zu empfehlen sind:
Hartmann Elektrotechnik in Mannheim Feudenheim
Münzer Sanitär GmbH In Ilvesheim

Herdbeschreibung:
Der Salvis VisionPro zeichnet sich durch besonders solide Verarbeitung, durch gute Reinigungsmöglichkeiten und durch modernste Gerätetechnik aus.
Der Herd ist bestückt mit:
vier Induktionskochstellen a 7 KW Leistung
zwei Ceran-Kochstellen mit je 8 KW Leistung
eine Grillplatte mit 4 KW Leistung
eine Friteuse von Fri Fri mit Filtersystem und 7,5 KW LEistung
ein Bain-Marie (Wasserbad)� in Sonderabmessung

Durch den Einsatz der Induktions-Technik konnte das Arbeitsklima in der Küche wesentlich verbessert werden. Die Wärmeabstrahlung ist geringer als vorher, es gibt keine Abgasbelastung mehr und die Reinigungsmöglichkeiten sind erheblich verbessert worden. Außerdem wird mit einer Energiekosteneinsparung gerechnet.

März 13, 2008 | Kategorie A la Carte, Für Köche, Lieferanten, Technik | Kommentieren

Baustelle in der Küche

Ein Fliese ist gebrochen. Darunter ein Zugang zum Abflußrohr, falls man mal an eine Rohrverstopfung mit einer Spirale oder so etwas ran muß. Beim Küchenumbau 2002 haben wir extra an solche Kleinigkeiten gedacht. Vorteil: Man muss nicht den Küchenboden aufreissen. Nachteil: unter der Fliese ist es hohl und Sie kann brechen, was jetzt passsiert ist.

Köche müssen sich halt zu helfen wissen.
Also Fliese raus
Zwei Küchenrollen rein um das Wasser rauszubekommen ohne gleich eine Punmpe zu bestellen. (Kann man übrigens auch als Elefantentampons verwenden)

Ausserdem haben wir das ganze dann noch fachgerecht abgesperrt.

Und jetzt überlegen wir noch was wir aus der Küche da einbauen, das die Fliese wieder hält und ob Spätzleteig nicht genau so gut hebt wie Fliesenkleber.
Eventuell könnte man aber auch den Kuchenteig meiner Souscheffin nehmen

�

Februar 26, 2008 | Kategorie Allgemein, Spassig, Technik, Unsere Küche | 2 Kommentare

W iiii Pceet man im Internet

Ich bin immer noch begeistert und hätte nicht gedacht das Linux auch so gut sein kann.
Mit W Lan im Ochsen ins Internet war garkein Problem.

Wenn ich hier bin verbindet er sich automatisch.

Aber der Ihhh PC ist ja gerade dafür da wenn ich unterwegs bin um mal E-Mails zu schreiben etc.
Und da gehts los. Es gibt ja nicht überall so tolle “Ochsen” wie uns die einen kostenlosen Hotspot anbieten. Und was mache ich wenn ich demnächst in Dänemark bin und nur kurz die Mails holen will.

Also heisst es wohl UMTS Billig aber wenn es geht ohne Vertrag da ich ja nicht regelmässig weg bin.
Ich muss mich da mal einlesen.- Ich hab davon kaum Ahnung und weiß nicht was gut oder schlecht ist. Was ich schon verstanden hab ist das ich ein Modem brauche oder ein Handy welches UMTS kann. Das Handy hab ich nicht und Modem geht nur per USB.

Fragen über Fragen…
Die Ergebnisse stehen demnächst hier.

Ich glaube übrigens langsam das es hier ein PC Blog ist

Januar 28, 2008 | Kategorie A la Carte, Technik | 1 Kommentar

Bilder vom IIIIIHHHH PC

So jetzt schreib ich wieder vom kleinen auf dem kleinen mit der kleinen Tastatur..

Trotz der kleinen Tasten und der großen Finger komme ich erstaunlich gut zurecht mit der Tastatur. Ich habe meine üblichen “Verschreiber” aber sonst kaum Fehler. Liegt vielleicht auch daran, dass die Tasten nicht bei jedem kleinen tippen anspringen sondern schon gedrückt werden müssen. Der Anschlag ist also nicht so empfindlich.

Ich bin� echt begeistetert von dem Gerät und freue mich wirklich über mein Weihnachtsgeschenk…. Auch wenn es etwas später gekommen ist.

So hier ein paar Bilder:

Das erste Bild von der eigenen eingebauten Cam über dem Bildschirm des Ihhh PC� aufgenommen. Garnicht schlecht die Auflösung. Für Skype langt es denke ich auf jeden Fall.:

Die weiteren dokumentieren die Größe des Ihh PC anhand einer Visitenkarte und überdimensionierten Wurstfingern wie von Theo von Gumia.de Blog � in den Kommentaren gewünscht:

Ja ich weiß ich sollte mir angewöhnen den Hintergrund zu optimieren und dadurch schönere Bilder machen

Januar 25, 2008 | Kategorie Allgemein, Technik | 5 Kommentare

Eeepceen oder schreiben vom Restaurant aus…

Er ist da, der EeePc.

Kleiner als ich gedacht habe. Dank WLan kann ich jetzt in der Küche stehen und Beiträge schreiben.� Ein echt kleines Gerät, was aber wirklich spass macht. Heute Nachmittag nachdem ich von den Köcheprüfungen zurück war war es soweit. Mein langersehntes Paket stand endlich auf dem Tisch. Er ist wirklich da. (Nach den ganzen Meldungen über Amazon etc. konnte ich es garnicht glauben.)
Dann erstmal beim essen ausgepackt und losgelegt.
Eins kann ich sagen. Er ist sehr schnell hochgefahren, die kleine Tastatur ist garnicht so schlimm. Er sieht nicht wirklich aus wie ein richtiges Laptop kann aber alles.
Die Maus die ich mir dazu bestellt habe hat jetzt den Namen “Minimaus”

So klein und niedlich ist die nämlich.

Bilder gibt es morgen ich muss jetzt weiter eeeeeen

Januar 25, 2008 | Kategorie Kurios, Technik | 4 Kommentare

Des Koches/Ochsen-Technik Freak kleiner Traum…

Lange schon bin ich immer wieder am schauen nach einem kleinem Laptop.
Eigentlich Subnotebook, denn alles was über 14 Zoll ist ist mir zu schwer und unhandlich.

Irgendwie bin ich immer noch ein Freund von stationären PC, denn da hat man was kann was auswechseln, der Akku geht nicht kaputt und ich kann alles einzeln kaufen.

Aber es wäre schon schön, wenn man seine neue Speisekarte einfach mal auf der Terrasse schreiben kann, oder wenn man 2-3 Tage fort fährt ein Laptop hat um die Mails zu bearbeiten. Ich habe zwar ein Vodafone VPA Compact II aber auf die Dauer macht es keinen Spaß am Tag damit 4 oder 5 Mails zu schreiben.

� Also haben ich eben im Basic Thinking Blog diesen Eintrag gesehen….
Wirklich ein Schnuckelchen das Ding
Asus EEE nennt es sich und könnte genau passend sein. Weil auf der einen Seite möchte ich zwar ein kleines Handliches Notebook, aber bin auch nicht bereit, nur weil es klein ist,tausende Euros auszugeben. (Im Vergleich nur normalen Notebooks ist es nun zum teil wirklich nicht gerechtfertigt solche Aufpreise zu nehmen)

Also mal abwarten vielleicht bekomme ich ja ein Weihnachtsgeschenk (Auch wenn es von mir selber ist.

Ganz interessant sind übrigens die zwei Links im Blogeintrag von Basic Thinking
Einmal dieser
und dieser

November 13, 2007 | Kategorie Allgemein, Technik | 3 Kommentare

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