Update zum Hotspot Hotsplots

Jürgen vom Hotel Ebnet hat in den Kommentaren nach den Erfahrungen unsere Hotspots gefragt.

 

Ich habe Ihm eben eine Mail geschrieben:

 

Ich wollte die ganze Zeit einen Blogeintrag machen.

Schaffe es aber nicht (Oder Doch)

Sorry daher hab ich mich erst jetzt gemeldet.

 

Also wir sind hoch zufrieden .

Hatten einmal technische Probleme aufgrund eines zweiten W-Lans.

Haben einen Super Support erfahren durch Hotsplots.

Ich kann es wirklich nur empfehlen. Und es kostet relativ wenig.

Die Gäste finden es übrigens absolut toll, das es Sie nichts kostet.

Ach So Anbieter von uns ist :
Hotsplots und wir bieten dabei den Tarif kostenlos an, was uns im Monat 9,95€ kostet und zufriedene WLan Nutzer beschert.

Juni 9, 2009 | Kategorie Hotel, Interessant für Gastronomen, Lieferanten, Technik | Kommentieren  

Gutscheine über unsere Homepage…

Gerhard Schoolmann, hat sich bei mir vorhin über Yovite informiert. Da es auch so interessant ist, dachte ich blogge den Text hier.

Der größte Teil der Gutscheine läuft bei uns im Restaurant und wird persönlich geholt.

Online haben wir in den 2 Jahren in denen wir bei Yovite sind erst 5 oder 6 Gutscheine verkauft.

Allerdings hatten wir bis vor 4 Wochen auch noch keine Werbung bei uns auf der Page bzw. haben den Service die Gutscheine auf der eigenen Page zu verkaufen noch nicht genutzt. Gespannt bin ich auf das Weihnachtsgeschäft. Mal schauen was da passiert, das das die Hauptverkaufszeit für unsere Gutscheine ist.

Auf jeden Fall kann ich sagen, das der Service von Yovite wirklich toll ist bisher.

Ich hoffe das Sie jetzt schnell wachsen, damit es bekannter wird. Ich denke da profitieren alle von.

Zu den Kosten:

Ich denke die Provision die Yovite bekommt ist angemessen. Man sollte dabei bedenken, das man selber wirklich keine Arbeit damit hat.

Wenn ich eigene Gutscheine anbiete heisst das das ich oder ein Mitarbeiter etwa 15-30 Minuten beschäftigt ist.

Rechnet man die Arbeitszeit und die restliche Kosten für Papier, Umschlag, vielleicht noch eine besondere Verpackung dazu, kostet mich das genauso.

Ich hoffe ich konnte Dir weiterhelfen. Mir hat die Frage geholfen, denn ich blogge das jetzt :-) Wieder ein interessanter Beitrag mehr :-)

Ach so…

Wer ein Gutschein vom Ochsen ganz einfach erwerben möchte:

Hier klicken

Oktober 25, 2008 | Kategorie A la Carte, Interessant für Gastronomen, Lieferanten | 1 Kommentar 

Neuer Herd (Bericht umgezogen von unserer Homepage)

Wir haben einen neuen Herd…

Seit dem 12. Januar 2007 wird bei uns auf einem neuen Herd gekocht. Nach langer Planung und dem OK unserer Verpächter kochen wir auf einem Salvis Vision Pro Herd der Schweizer Firma Salvis. Die Firma Salvis ist einer der führenden Hersteller der Welt und hat uns den Herd nach unseren Vorgaben genau nach Maß gefertigt.

Unser guter alter Herd…
Unser alter Herd hatte etwas über 20 Jahre auf dem Buckel und aufgrund der steigenden Energiepreise und Mangels Ersatzteilen haben wir diesen ausgewechselt. Nach einer Einladung auf eine Gastromesse nach Basel im November 2005 durch Herr Schröder von der Firma Salvis hatten wir uns dann in einen neuen verliebt … Natürlich folgten auch noch Vergleiche mit anderen Herstellern, jedoch denken wir, das wir mit dem Salvis Herd am besten liegen was Wirtschaftlichkeit, Preis- Leistung und Arbeitserleichterung angeht. Wir möchten unseren Verpächtern auch noch mal für die tolle Unterstützung danken, denn ohne Sie wäre dieser Herd nicht möglich gewesen…

Wir haben am 11.1 und 12.1.2007 geschloßen gehabt
Erst wurde unser “alter” Herd am 11.1 durch die Firma Tischer Gastro aus Heidelberg komplett auseinandergenommen und abtransportiert.
Da wir natürlich nicht die ganze Küche ausräumen konnten wurde er in sechs Einzelteile zerlegt um Ihn auch durch die Türen zu bekommen.
Zum Glück konnten wir noch einige Schrauben finden, denn zwischendrin sah es so aus, als ob wir doch noch die Küche ausräumen müssen.
Wir danken unserem “Alten” für die Jahrelange Treue und das er all die Jahre so gut funktioniert hat. Ohne Ihn hätten unsere Gäste nämlich kein Essen bekommen…

Strom und Wasser muss sein …
Nach diesem Kraftakt wurden die Stromanschlüße durch die Mitarbeiter von Elektro Hartmann gelegt. Währenddessen wurde noch der Gasanschluß und der Wasseranschluss durch die Firma Münzer aus Ilvesheim bearbeitet, damit für den nächsten Tag alles vorbereitet ist.

Nach der Vorbereitung kam die Schönheit und
Sauberkeit der Küche dran…
Herr Ampersberger (Raumausstattung Ampersberger) rückte mit seinem Team an und sorgte für frische Farben der Decke und der Fenster.
Als alle Handwerker fort waren war unsere Küchenmannschaft und ein Teil des Services dran um die Küche auf Hochglanz zu bringen.
In einer Reinigungsaktion wurde alles geschrubbt was in der Küche steht und sogar die Steckdosen wurden geputzt damit der neue Herd sich direkt wohl fühlt… Das ganze dauerte bis spät Abends um 23.00 Uhr aber dann war alles bereit für den nächsten Tag.

Der nächste Tag… Früh aufstehen für den “Neuen Herd”
Viel Schlafen konnten wir nicht, denn morgens um 6.00 Uhr stand schon die Spedition vor dem Ochsen mit dem neuen Prunkstück. Da alles auf 8.00 Uhr ausgerichtet war haben wir die Fahrer erstmal zum Frühstück eingeladen.(leider ohne Rührei, denn wir hatten ja keinen Herd)
Pünktlich um  8.00 Uhr sind alle da gewesen…
Herr Geiger von der Firma Tischer Gastro der alles organisiert hat und die Koordination übernommen hat, Herr Kunkel (unser Namensvetter aus Bayern) der jeden Tag Gastro Herde einbaut und ein Spezilist auf seinem Gebiet ist und natürlich der Herd, der schon auf dem LKW bereit stand.
Nach Begehung wo denn der neue Herd hin soll (Nicht das er im Restaurant eingebaut wird) wurde dieser erst einmal auf dem LKW auseinandergeschraubt.
Der Herd wurde komplett vormontiert geliefert damit er auch im Ganzen ankommt. Nach vielen Schrauben wurde er mit 8 Mann vom LKW gehoben.
Und dann stand er im Hof…
Unser neuer Herd: 2,45 m lang, 1,30 m breit,
90 cm hoch und 800 Kg !!! schwer…

Neueste Lasertechnik für den “Neuen”…
Das Team um Herr Kunkel hat dann mit neuester Lasertechnik den neuen Standort ausgemessen und Ihr Werkzeug gerichtet.
Dann wurde das Untergestell des Herdes reingetragen und für die Leitungen bearbeitet. (Der neue Herd wurde gleich wieder mit der Flex angeschnitten für die Wasserleitungen was ganz schön weh tat) Fein säuberlich wurden dann alle Kanten und Ecken geschliffen, damit es wieder wie neu aussieht.
Nach der Vorbereitung wurde dann das Mittelteil des Herdes reingetragen und auf das fertig verschraubte Unterteil gestellt.
Nach dem ausrichten un zusammenschrauben brauchten wir wieder acht Mann… Das schwere Oberteil musste irgendwie durch die Türen in die Küche.
Nach 30 Minuten stand das Oberteil dann auf dem Untergestell und wurde verschraubt…
Nun wurden alle Kabel verlegt und angeschloßen… Die Firma Münzer musste kurzfristig nochmal anrücken um den Wasserhahn anzuschliessen und als letztes kam Herr Hartmann mit seinem Team um dem Herd mit Strom Leben einzuhauchen…

Dann kam der erste Test…
Nachdem Herr Geiger es irgendwie geschafft hatte unsere neuen Töpfe und Pfannen in kürzester Zeit zu besorgen konnten wir den neuen Herd testen. (Wir hatten die Töpfe im ganzen Weihnachtsgeschäft einfach vergessen zu bestellen.)
Erst wurde die neuen Induktionsplatten getestet.
Ein Liter Wasser in knapp 50 Sekunden zum kochen bringen !!!Â
Wahnsinn wie schnell das geht. Ausserdem geht die Fläche auch nur an, wenn ein Topf drauf steht. Auch die großen Ceranfelder bringen die gleiche Leistung wie vorher die großen Gasflammen und haben eine Topferkennung. Das heisst Sie gehen aus wenn nichts drauf steht.
Die Friteuse ist mit einem neuen Filtersystem ausgestattet damit das Fett immer frisch ist und die Pommes noch besser schmecken. Der Grill hat eine gehärtete Oberfläsche damit kann dann nichts mehr ankleben beim Grillen.
Insgesamt waren wir erstaunt und wirklich überrascht was die neue Technik kann..

Die Tage danach …
Am Samstag, den 13.1.2007 wurde das Restaurant natürlich wieder geöffnet.
Abends stand die erste Herausforderung an. Wir hatten eine Gesellschaft und einige Tische angemeldet. Wir mussten uns erstmal an die Geschwindigkeit der neuen Induktionsplatten gewöhnen, denn es geht wirklich schneller.
Auf dem Saucen- und Fleischposten gelang dieses auch wunderbar.
Beim Beilagenposten der auch die Suppen kocht und sich um das Gemüse kümmert, brannten ein oder zwei mal die Bratkartoffeln an, aber dank der neuen Technik konnten wir gleich ganz schnell noch einmal neue machen.
Nach einigen Tagen hat sich unser Team aber eingespielt und wir sind Super zufrieden mit dem Herd.
Das Küchenklima ist weitaus angenehmer und wir müssen nicht mehr so schwitzen. (Gleichzeitig bewirkt das auch, das sich keiner mehr vom Service zum aufwärmen in die Küche stellt)

Insgesamt war es toll wie alles geklappt hat und wir möchten alle Firmen und unseren Verpächtern noch einmal danken für dieses neue Schmuckstück in unserer Küche:

Unseren Verpächtern mit denen wir von Anfang an ein tolles Verhältnis hatten und die uns immer unterstützt haben auch beim Herd…
Herr Schröder von Salvis der uns auch vorher schon immer toll beraten hat und mittlerweile ein guter Freund für uns ist…
Herr Thomas Geiger von Tischer Gastro für die tolle Zusammenarbeit und Planung des Einbaus (Wir werden Ihnen treu bleiben)…
Herr Michael Geiger und Herr Spindler von Tischer Gastro für die schnellen Töpfe :-)…
Herr Ampersberger und seinem Team mit dem die Küche wieder in Weiß strahlt und der auch sonst schon immer tolle Arbeit geleistet hat…
Herr Hartmann und seinem Team von Elektro Hartmann, die auf Abruf zur Stelle waren und sich um den Strom gekümmert haben…
Herr Schoger und seinem Team von Münzer Sanitär in Ilvesheim der trotz Anrufs am Tag des Einbaus in 20 Minuten da war um sich um das Wasser zu kümmern (Und sich auch sonst immer für unsere Abflüsse und Wasserprobleme da ist)…
Herr Kunkel und seinem Mitarbeiter von Großküchenmontage Kunkel für den schnellen und reibungslosen Herdeinbau trotz Späßchen über einen Bericht im Fernsehen ;-)…

Und natürlich unserem Team im Ochsen die die stressigen Tage mitgemacht haben !!!

Hier noch einige Links der beteiligten Firmen und Technischen Daten des Herdes….

www.tischer.de (Gastrofachhandel mit einem tollem Team)
www.salvis.ch (Der Hersteller aus der Schweiz)
www.ampersberger.de (Raumausstattung in Feudenheim)
www.großkuechenmontage.de (Die Profis vom Herdeinbau)

Ohne Internetseite aber auch sehr zu empfehlen sind:
Hartmann Elektrotechnik in Mannheim Feudenheim
Münzer Sanitär GmbH In Ilvesheim

Herdbeschreibung:
Der Salvis VisionPro zeichnet sich durch besonders solide Verarbeitung, durch gute Reinigungsmöglichkeiten und durch modernste Gerätetechnik aus.
Der Herd ist bestückt mit:
vier Induktionskochstellen a 7 KW Leistung
zwei Ceran-Kochstellen mit je 8 KW Leistung
eine Grillplatte mit 4 KW Leistung
eine Friteuse von Fri Fri mit Filtersystem und 7,5 KW LEistung
ein Bain-Marie (Wasserbad)Â in Sonderabmessung

Durch den Einsatz der Induktions-Technik konnte das Arbeitsklima in der Küche wesentlich verbessert werden. Die Wärmeabstrahlung ist geringer als vorher, es gibt keine Abgasbelastung mehr und die Reinigungsmöglichkeiten sind erheblich verbessert worden. Außerdem wird mit einer Energiekosteneinsparung gerechnet.

März 13, 2008 | Kategorie A la Carte, Für Köche, Lieferanten, Technik | Kommentieren  

Wie versprochen

schreibe ich jetzt wieder regelmässiger im Blog.

Die Stressigste Zeit mit den Weihnachtsfeiern ist vorbei.
Heute Abend noch eine kleine bei der ich selber Gast bin und morgen noch eine kleine.
Dann kommt die Vorbereitung für die Feiertage.

Jetzt gehts nachher zu Kartoffel-Kuhn denn wir wollen bessere und schönere Kartoffeln.
Und die die wir im Moment bekommen sind nicht schön…

Dezember 20, 2007 | Kategorie A la Carte, Lieferanten | Kommentieren  

Gänsewahn…

Gestern habe ich mit unserem Fleischlieferanten gesprochen.
Durch die Vogelgrippe die im letzten Jahr um sich geschlagen hat ist das Risiko der Geflügelzucht gestiegen. Denn wenn nur eine Gans etwas hustet, dann ist die ganze Gänsemeute in Gefahr.

Die Züchter wollen dieses Risiko nicht immer eingehen und haben daher zum Teil umgestellt.
Fazit: Es gibt zu wenig Gänse.

Mal abgesehen vom Preis der gegenüber letzten Jahr natürlich wieder gestiegen ist mache ich mir Sorgen ob wir auch die Mengen bekommen die wir über die Zeit brauchen.
Da wir aber langjähriger guter Kunde sind werden wir zumindest bevorzugt gegenüber den Kunden die nur ab und zu was bestellen. Ich werde mal zusammenrechnen was wir im letzten Jahr so gebraucht haben und schon mal vorab ordern.
Hoffentlich hilft das…

November 1, 2007 | Kategorie Lieferanten, Rohstoffe | Kommentieren  

Süßes zum Frühstück…. oder ein toller Lieferant

Auch wenn ich nicht unbedingt ein Freund von Werbung bin aber einen tollen Lieferanten sollte man erwähnen im Blog.
Wir bestellen unsere Frühstückskonfitüre und Müslis beim Rolf Ditting Team.
Rolf Ditting ist die Handelsabgentur für Faller Konfitüren unter anderem in Baden- Württemberg.

Aber wie ich drauf komme:

Das Team um Rolf Ditting hat mir wieder mal ein Lächeln aufs Gesicht gebracht…
Aber schaut selbst:

Der Brief der mich so erfreute:

Der Brief

Rückseite:

Rückseite

Das war drin:

Der Inhalt

Und die zwei Schilder haten wir bestellt…

Nett verpackt gelle ;-):

Der Inhalt 2

Warum musste ich lächeln ?
Es ist immer wieder schön Post vom Team von Rolf Ditting zu erhalten.
Knallbunte Briefe mit kleinen Aufklebern von Früchten drauf…
Die Adresse immer handgeschrieben…
Der Inhalt immer nett gemacht und mit Handarbeit verpackt.
Herrlich …
Danke an das Team um Rolf Ditting.
Auch Abends wird so einem der Tag versüsst und nicht nur zum Frühstück mit den tollen Konfitüren und Müslis…

Das rettet einem doch den Tag an dem heute nix los war…
Â

Juni 28, 2007 | Kategorie Lieferanten | Kommentieren