Gaumenfreuden Messe 2007 Teil 3

Sooo� heute war es soweit…

Um 8.00 Uhr aufgestanden
um 9.00 Uhr in die Metro noch die letzten Kleinigkeiten besorgen und den normalen “Ochsen”Einkauf erledigen.
11.00 Uhr zurück im Ochsen und den Anhänger laden.
12.00 Uhr Abfahrt zum Alles Klar Verleih das Geschirr holen.
12.30 Abfahrt nach Ludwigshafen zu Eberthalle.
Gegen 13.00 Uhr sind wir angekommen.

Dort erstmal alles ausladen was wir noch so im Ochsen gefunden haben.
Dann den Stand eingerichtet und alles aufgebaut.

Da ich super mit dem Team rund um die Messe klar komme hatte ich am Donnerstag schon einiges an Ware mitgenommen für die Auftritte von Mario Kotaska.
Wir haben am Donnerstag 20 Blumenkohl vorbeereitet, 20 Paprika entkernt und geputzt, das komplette Kochequipment gerichtet, damit Mario es einfach hat. Sein Auftritt war schon um 14.30 Uhr und somit hatte er selber ja nicht so viel Zeit zur Vorbereitung.

Also gegen 13.30 Uhr habe ich dann dem Mario von den Kochprofis seine Sachen gebracht. Er hat sich sehr gefreut und ich habe Ihm dann noch etwas zu Seite gestanden und Ihm die Sachen besorgt die er noch so gebraucht hat. Er konnte dann recht pünktlich anfangen und hat eine schöne Show geboten.

Es gab Jacobsmuscheln auf Blumenkohl- Kokos Püree und Kapernvinnaigrette.
War echt lecker.

Dann wieder zu Stand und dort alles gerichtet und vorbereitet.

Übrigens hier unser Angebot an den 3 Tagen:

Tafelspitzcocktail mit Rote Beete
Meerrettichschaum und Kresse
dazu frisches Finnenbaguette
5,00 €
Roulade von der Maishähnchenbrust
gefüllt mit Tomaten,
Champignons, Thymian und Rosmarin
auf Schalotten- Portweinsauce
und dazu Rucolaschupfnudeln
6,00 €
Variation von Bratapfelcremeeis und kleinem Mohnstrudel
auf gewürztem Rotweinbirnenragout
5,00 €

�

� Das ist übrigens unser Stand…

Und dann ging es weiter zu Mario um Ihm noch ein wenig zur Hand zu gehen:

Die Mädels helfen Mario die Jacobsmuscheln zu putzen …

Dann ging es am Stand weiter und ich habe danach dann meinen eigenen Auftritt vorbereitet und gerichtet. Zum Glück hatte ich vorher schon viel gemacht, denn es blieb nur wenig Zeit.

Ausserdem war der Zeitplan etwas hinterher, so dass ich nur ca 30 Minuten auf der Bühne hatte. Der Auftritt war so lalla. Es ist schon aufregend vor Publikum zu kochen nebenbei die Fragen vom Moderator zu beantworten und auch noch auf die Zeit zu achten…
Aber im großen und ganzen hat alles geklappt.
Aber … Alles wird gut und Sonntag ist ja auch noch ein Tag

Man muss ja auch erstmal reinwachsen und es ist völlig anders wie im Studio bei RNF

Hier� 4 Bilder vom Auftritt:

So das war der Freitag… Mal schauen was morgen noch so passiert …

Oktober 27, 2007 | Kategorie Events | Kommentieren

Gaumenfreuden 2007 Teil 2

Heute haben wir schon einen Teil des Equipments abgeladen.
Punkt 20.10 Uhr standen wir vor der Halle.
Ich dachte eigentlich das bis 22.00 Uhr Aufbau ist. Aber da hatte ich mich getäuscht.
Nun ja der Hallenmeister war so nett noch kurz da zu bleiben.

Morgen geht es dann richtig los.

Ich hoffe das dann meine Cam wieder funktioniert das ich ein paar Bilder vom Aufbau machen kann.

Hier noch ein paar Infos :
Öffnungszeiten
14.00 - 20.00 Uhr, Freitag
10.00 - 20.00 Uhr, Samstag
10.00 - 18.00 Uhr, Sonntag

Adresse:
Friedrich - Ebert - Halle
Erzberger Straße 89
67063 Ludwigshafen

Eintageskarte 6,- EUR
Zweitageskarte 9,- EUR
(Jugendliche im Alter bis 14 Jahren
in Begleitung Erwachsener frei)

Freitag, 26. Oktober 2007
14:30
� Kochen mit dem TV-Starkoch Mario Kotaska
�
15:30
� Lachsfilet auf kreolische Art mit Curry-Graupen-Risotto / Ananas in Chilicaramel mit Pina-Colada-Sabayone
Die Coolcooks – Peter Olah und Christian Wolfes
�
16:30
� Kochen mit dem TV-Starkoch Mario Kotaska
�
17:30
� Tafelspitzcocktail mit Rote Beete-Meerrettichschaum und Kresse sowie Variationen von schnellen Vorspeisen im Glas
Marc Kunkel, Gasthof zum Ochsen
�
18:30
� Kochen mit dem TV-Starkoch Mario Kotaska
�
Samstag, den 27. Oktober 2007
11:00
� Laugenknödel aus dem Dampf mit herbstlichem Pilzragout / Gewürzbirnen mit Rotweinschaum
Die Coolcooks – Peter Olah und Christian Wolfes
�
12:00
� Jacobsmuscheln auf Kartoffelcreme mit Spargel und Pfifferlingen, Tomatenconcassé und Calamarettini
Gian Franco Picciolo, La Pineta 1
�
13:00
� Safranrisotto mit gebratenen Riesengarnelen und Herbstgemüse
Gregor Ruppenthal, Restaurant Marly
�
14:00
� Erbsensuppe mit Minze hot/crash / Grapefruitschwamm - gefrorene Grapefruitluft
Meik Beyer, Landhaus Heinrich
�
15:00
� Klare Tomatensuppe, mit frischen selbstgebackenen Zwiebelbrötchen / Blattsalate in Rucolapesto mit gebratenen Garnelen
Die Coolcooks – Peter Olah und Christian Wolfes
�
16:00
� Feine Brote von Peter Kapp
Peter Kapp, Bäckerei Kapp
�
17:00
� Westfälischer Kartoffelcappuccino / Karibischer Bratapfel
Die Coolcooks – Peter Olah und Christian Wolfes
�
Sonntag, den 28. Oktober 2007
10:15
� Blattsalate in Erdbeer-Chili-Dressing mit Putenbruststreifen
Die Coolcooks – Peter Olah und Christian Wolfes
�
11:00
� Kochen mit TV-Starkoch Alfons Schuhbeck
�
12:00
� Lammrücken mit Schokolade gespritzt - Zuckercocon - Kartoffelgnocchi - reduzierte Schokoladenessigjus
Meik Beyer, Landhaus Heinrich
�
12:45
� Kochen mit TV-Starkoch Alfons Schuhbeck
�
13:45
� Jacobsmuscheln auf Kartoffelcreme mit Spargel und Pfifferlingen, Tomatenconcassé und Calamarettini
Gian Franco Picciolo, La Pineta 1
�
14:30
� Wok‘n Roll… Asiatische Küche
Die Coolcooks – Peter Olah und Christian Wolfes
�
15:15
� Kochen mit TV-Starkoch Alfons Schuhbeck
�
16:15 Roulade von der Maishähnchenbrust gefüllt mit Tomaten, Champignons, Thymian und Rosmarin auf Schalotten-Portweinsauce und Rucolaschupfnudeln
Marc Kunkel, Gasthof zum Ochsen

Oktober 24, 2007 | Kategorie Allgemein, Events | Kommentieren

Wir waren in der Uni Mannheim

aber nicht zum studieren

Hier der Beweis:

Gestern haben wir ein Catering in die Uni Mannheim geliefert. Nach einem Vortrag und Vorstellung der Arbeit eine Unternehmens wurde von dieser zu einem kleinem “Get Together” eingeladen.

Es galt dabei eine kleine Getränkebar einzurichten und ein Buffet zu liefern.

Das Buffet sollte aus Canapeès und Fingerfood bestehen.

Und das gab es zu essen:

Blätterteigtäschchen gefüllt mit Schrimps

Hähnchensticks Mediteran

In kleinen Gläsern angerichtet:
Tafelspitzcocktail mit Meerrettich und Kresse
Schinkenmousse auf Schwarzwurzelsalat
Matjes Tatar auf Rote Beetesalat

Lachs- Crepes Röllchen mit Kräuter- Creme- Fraiche

Hähnchen Satays mit Ananas

Kirschtomaten – Mozarella – Spieße

Crepe mit Zucchini und Seranoschinken

Baguettescheiben

mit Räucherlachsmousse

Argentinisches Roastbeef, rosa gebraten

Schwarzwälder Schinken mit Honigmelone

Geräucherte Putenbrust mit Annanas

Hausgebeizter Kräuterlachs

Frischkäse mit Kräutern

Camembert mit Preiselbeer Creme Fraiche

Schinkenmouße mit Melonenkugeln

Es war bunt, es war viel Arbeit und wie wir mitbekommen haben, waren die Gäste sehr zufrieden.
Es waren ungefähr 10 Stunden� Arbeit die wir mit 4 Köchen und Azubis drangesessen haben und dann war es nach 20 Minuten alles weg. (Studenten sind sehr hungrig, aber auch sehr durstig)

Hier ein paar Impressionen in der Gallerie natürlich mit Kommentaren:

Oktober 10, 2007 | Kategorie Events | 3 Kommentare

Und zum Service gehören auch Menükarten…

Damit die Gäste beim Autohaus auch wissen, was wir alles zu bieten haben, haben wir passende Menükarten gestaltet.
Bei so einem tollen Auftrag ein kostenloser Service von uns. (Ist auch ein kleines Hobby)

Hier die Vorder- und Rückseite

Und hier die Innenseite mit unserem Angebot:

September 25, 2007 | Kategorie Events | 1 Kommentar

Ein Hailight…

Dieses Catering liegt schon ein paar Wochen zurück.
Beim aufräumen der Bilder habe ich die 5 Stück gefunden.

Für mich war es ein “Hailight”
Gefordert war ein Grillabend. inkl. einfachen Mobilliar. Wir haben Bierbänke und Tische geliefert und aufgebaut.
Die Deko wurde in Blau und Gelb gehalten, passend zu den Firmenfarben.
Es wurde zusätzlich noch ein Getränkebuffet inkl. Gläserausstattung geliefert.

Es gab frische Salate, Dressings, Baked Potatos, Spare Rips, Nackensteacks …
Also alles was das Grillherz beggehrt.

Das Hailight sieht man in der Galerie.
Ein Hundshai, etwa� 10 Kg schwer und 1,20 m lang.
Wir haben Ihn erst ausgestellt und nachdem alle schon Fleisch gegessen haben,
haben wir die Haifischsteacks runtergeschnitten und frisch gegrillt.
Es war klasse, jeder hat zumindest mal probiert.
Es fehlte eigentlich nur noch der Strand und das Meer…
Einfach nur mit Salz, Pfeffer und Olivenöl…� direkt vom Grill.
Hmmm Lecker.

Aber die Show war das beste. Ein wahres Hailight

September 25, 2007 | Kategorie Events | Kommentieren

Partyservice zur Vorstellung des Daihatsu Cuore 2007

Am 16.9 haben wir eine Veranstaltung bei Auto-Ullrich in Schwetzingen ausgerichtet.
An diesem Tag war die Deutschlandpremiere des Daihatsu Cuore 2007.

Vorgabe war:
Frühstücksbuffet für 80 Personen mit allem was das Herz begehrt.
Die Farben Apfelgrün und Rot verwenden.
Deko passend zu Auto, Japan, Daihatsu.
Das Autohaus gemütlich umgestalten.

Tische, Stühle, komplettes Geschirr und Besteck anliefern.
Eine kleine Bar aufbauen zum Sektempfang für die Gäste.
Für das Buffet müssen wir die vorhanden Tische verwenden, da recht wenig Platz vorhanden ist.
Action beim kochen ….
(Wir haben uns für Variationen von Eiern entschieden die wir frisch vor Ort zubereitet haben.)

An den Bildern kann man nun sehen was wir daraus gemacht haben.
Beim anklicken der Bilder erscheint auch eine kleine Beschreibung.

Die Gallerie habe ich übrigens mit dem Plugin mygallery erstellt. Ein klasse Tool. Dank an den Entwickler von hier aus.

September 24, 2007 | Kategorie Events | Kommentieren

Bilder aus der Pfalz

Ein toller Sommiger und Sonniger Tag in der Pfalz war das…
Wir haben viel Spaß gehabt, die Gäste waren toll drauf was will man mehr.

Da hat sich der Tag gelohnt den wir weitab vom Ochsen am Weintor verbracht haben.
Hier ein paar Bilder (mit Kommentaren)

Unser Stand

Unser Stand mit etwas Werbung für unser Regionales Fernsehen…
Im Vordergrund unsere Theke mit den� Erlebniskugeln.
Das Fahrad ist übrigens nicht von uns und stand auch nicht zum Verkauf…

Zwei unserer Azubis…
Jeannette im Vordergrund unsere angehende Hotelfachfrau die sich an diesem Tag richtig nett um die Gäste un um den Verkauf gekümmert hat.
Im Hintergrund Christopher unser Kochazubi im Zweiten Jahr.
Er hat sich um die Weintorburger gekümmert und hat mir laufend Nachschub für meine Paradiesnudeln gebracht.

Auch ein Koch kann verkaufen ….

Die Gäste am Weintor.
Übrigens das Ziel oder der Start der Weinstraße die durch die ganze Pfalz geht.

Übrigens das größte Weinfest der Welt …
Dieser Weinstraßentag…

Die Auflösung warum fast jeder der Mitarbeiter mit einem Buchstaben am Weintor rumgerannt ist…
Das war dann zusammengesetzt das Wort da oben…
Ich bin gespannt wer das Gewinnspiel gewonnen hat und obs überhaupt jemand rausbekommen hat

September 13, 2007 | Kategorie Events | Kommentieren

Am Sonntag Weinstraßen Erlebnistag…

Morgen kochen wir� ausserhalb…

Am Deutschen Weintor beim ~~Weinstraßenerlebnistag~~… Erlebnistag Deutsche Weinstraße� (neuer Link)

Rund 85 km sind der Weinstraße sind morgen für Autos tabu.
Das größte Weinfest der Welt …

Direkt am Deutschen Weintor haben wir einen Stand.
Zusammen mit der Winzergenossenschaft Deutsches Weintor wird allerlei geboten was den Gaumen glücklich macht.
Paradiesnudeln, Erlebnishappen oder auch den Weintorburger.
Wenn jemand wissen möche was hinter diesen Namen steckt dann einfach morgen ab zum Weintor oder die Karte anschauen.

Die Namen sind übrigens aus dem diesjährigen Motto “Radlerparadies Pfalz” abgeleitet

weinerlebniskarte.pdf

August 25, 2007 | Kategorie A la Carte, Events | Kommentieren

Unser Vier Freunde Menü am Mittwoch Abend…

Vier Freunde Menü

Juli 24, 2007 | Kategorie A la Carte, Events | Kommentieren

Bloggleser sind natürlich herzlich eingeladen !!!

Zu einem Spezialpreis…
Die Leser sollen natürlich auch einen Vorteil haben.
Wer sich� denn schon� die Mühe macht und hier liest� der darf� auch mal belohnt werden.

Als, sagen wir mal “Last Bloggerrabatt”, erhalten alle Blogleser die Karten vergünstigt.
Die Karten können telefonsich oder per E-Mail reserviert werden und können am Samstag Abend mitbezahlt werden.

Alle Leser erhalten� die Karten
inkl. Begrüssungscocktail
für 10,00 Euro statt 12,00 Euro
Einlass 19.30 Uhr Beginn ca. 20.00 Uhr.

Mit Menü welches um 18.00 Uhr beginnt
(Einlass 17.30 Uhr)
nur 33,00 Euro
statt der regulären 39,00 Euro.

Anruf unter 0621/799550 unter Berufung auf unseren Blog oder E-Mail an mail@ochsen-mannheim.de mit Name, Platzanzahl und Telefonnummer genügt und die Plätze sind� reserviert.

Wer also Samstag Abend noch nichts vor hat und sich Kulturell interessiert, vielleicht auch noch gerne ein schönes Menü geniessen möchte oder einfach nur seine Frau, Mann, Freundin, Freund usw. beeindrucken möchte der sollte sich die Karten bestellen

P.S. Auch ohne Menü bieten wir an dem Abend eine kleine Karte an …

Juni 1, 2007 | Kategorie Allgemein, Events | Kommentieren

← �ltere Einträge — Nächste Einträge →