#Ochsenfotosession 2009 am 22.8.2009

Liebe Blogfreunde, Twitterer, Bloggerfotografen (Sind ja eh meistens die selben)

In einer nächtlichen Twittersession und in Gedanken bei HDValentin der mal zu mir sagte das beim Social Media treffen ja genug Fotografen sitzen bin ich auf eine Idee gekommen

die erste #Ochsenfotosession 2009 am Samstag , den 22.8.2009 im Ochsen abzuhalten.

Grund:
Wir brauchen neue Fotos für unsere Homepage (übrigens ganz like Web 2.0 mit Wordpress aufgebaut).
Die Idee der Page und Neuausrichtung ist auch an dem Treffen entstanden. Die Page wird zusammen mit Theo von gumia.de gebaut. Ideen lieferten mir alle Teilnehmer vom ersten Social Media Treffen im Ochsen.
So bin ich auf die Idee gekommen auch die Bilder von Bloggern, Hobbyfotografen, Twitterer machen zu lassen.
Aber nicht umsonst.

Der Ablauf:

Also viel Arbeit ;-) aber nicht umsonst.
Ihr bekommt dafür:
von 14.00-18.00 Uhr Alkoholfreie Getränke, Kaffee und kleine Snacks
ab 18.00 Uhr ein 5. Gängiges Menü mit passenden Weinen und Wasser.
Danach noch einen Kaffee, Espresso oder ähnliches.
Das Menü stelle ich noch zusammen und stelle es die nächsten Tage hier rein.

Alle zusätzlichen Getränke könne gerne bestellt werden und werden normal abgerechnet.
Nur der Form halber:
Jeder der teilnimmt sollte auch ernsthaft Fotos machen und an dem Projekt teilnehmen. 
(also nicht die achtköpfige Familie einladen und dann macht nur einer Fotos)

Die gemachten Fotos dürfen wir hinterher frei verwenden für unsere Werbematerialien, Prospekt, Homepage, Weitergabe an Presse etc. Wir werden dafür nur der Forma halber noch ein kleines Schriftstück aufsetzen.

An dem Abend werden wir die Fotos alle auf unser Laptop spielen und zusammen nochmal anschauen.
Natürlich freuen wir uns auch, wenn Ihr uns hinterher noch bearbeitete Fotos zukommen lasst.

Auf unsere Homepage www.ochsen-mannheim.de wird jeder der Teilnehmer mit Name und Link veröffentlicht. Natürlich mit den Hinweis, das die Fotos der Page von Euch allen sind.

Weiteres Entgelt wird nicht gezahlt, aber dafür versprechen wir euch an diesem Tag viel Spaß.

So und jetzt freuen wir uns auf Anmeldungen am besten per Mail an mail@ochsen-mannheim.de
oder in den Kommentaren. Aufgrund der Tischgröße ist die Teilnehmerzahl auf 12 begrenzt. Mal schauen ob wir die voll bekommen.

August 5, 2009 | Kategorie #Ochsenfotosession, Allgemein, Events, Werbung | 14 Kommentare 

Es kommt immer anders als man denkt…

Ab sofort lasse ich die Ankündigungen auf weitere Berichte und Fotos einfach sein.
Ich hatte keine Zeit auch nur ein Foto zu machen. Berichten ??? Hmmm wenn ich nicht Nachts um halb drei einfach eingeschlafen wäre gerne :-)

Fazit:
Samstag ca 120 Gäste begrillt und mit Salaten und Dessert beglückt
Beginn 9.30 Uhr Ende gegen 2.00 Uhr
Sonntag 8.00 Uhr aufgestanden
Abfahrt 9.30 Uhr
9.45 Uhr ist ein schöner großer Stapel Geschirr und Gläser im Lieferwagen umgefallen.
Fazit: Ein Haufen Scherben, ein kaputter Ceran Herd (Schnief) und einiges an Reperatur- und Anschaffungskosten für Herd, Gläser und Geschirr.
Merke: Schaue immer !!! noch mal hinten rein und vertraue keinem wenn es um Ladungssicherung geht.
Naja das erste mal seit 12 Jahren das was größeres mit meiner Ladung passiert ist.

12.20 Endlich der Anfang vom Grillen. (Ja ich weiß es war zu spät)
Ende und Abbau gegen 18.00 Uhr
und um 20.40 waren wir endlich wieder im Ochsen.

Buchhaltung noch schnell fertig machen ??? Nö dafür waren wir gestern zu fertig.
Also muss ich jetzt ran.

Wer möchte sich noch Selbstständig machen ? :-)

Juli 6, 2009 | Kategorie A la Carte, Catering, Events | 1 Kommentar 

auf einen Kaffee…

Gestern fand das zweite mal die Veranstaltung “auf einen Kaffee” der Seite Kreativregion statt.
Ein Kaffeehaustalk der im Kaffee Florian Steiner in Neuenheim stattfindet.

Bisher ja nix besonderes.
Er wird aber interaktiv und Live per Stream ins internet übertragen und man kann per Twitter (#Kreativregion) oder per Livechat an den Diskussionen teilnehmen.
Fand ich geil diese Sache und die Umsetzung.

Gestern waren die Gäste:
Pit Baumgartner
Shake hands with your local POPSTAR

Alexander Wunsch

 

Arzt, LICHTBIOLOGE, Wissenschaftler

Lina Heckmann

 

Diese Dame zieht JEDE an

Rudi & Partner

 

Zwei, die IHRE
Geschichten sammeln 

 

Tobias Menzer
Der Mittelstandslotse kommt an Bord

 

 

und jede Menge last minute Gäste

Es war wirklich interessant zu zu hören und sich auch zu beteiligen.
Thema war übrigens (wie soll es anders sein) Kreativität.
Die eine oder andere Ausführung war wirklich klasse und ich konnte einiges mitnehmen.
Wenn es die Zeit zulässt werde ich vielleicht mal nach Heidelberg fahren und live dazukommen.

Eins brennt mir aber noch auf den Nägeln.

Leider durfte ich mehrmals eine komische Abneigung gegen Mannheim hören.
Ich bin zwar gebürtiger Bremer aber irgendwie trifft es einen dann doch.
Ich meine wir sind hier eine Region. Wir haben hier das Glück einer Region die richtig viel Potienzial hat und in der man so viel erreichen kann wenn man will. Und dazu gehört Mannheim genau so wie Landau, Ludwigshafen aber auch Heidelberg oder Viernheim.

Jede von den Städten hat Vor- und Nachteile. Aber muss es denn gleich so abwertend sein ?
Ich meine werte Frau Heckmann immerhin nutzen Sie ja Mannheims günstige Mieten und auch Mannheims Infrastruktur. Da sollte man vielleicht einen anderen Ton anschlagen und vielleicht auch die Leute die so schlecht über Mannheim denken (und meistens ja nie hier waren) vom Gegenteil überzeugen.
Ich zumindest stehe dazu in Mannheim zu leben und zu arbeiten.
Übrigens die meisten Gäste die wir hier haben sind ,wenn Sie etwas rumkommen, fast immer positiv überrascht über Mannheim.

Vorgenommen habe ich mir die Kreativregion gerne mal ins beschauliche Feudenheim welches in Mannheim liegt einzuladen. Wir haben hier das älteste Gasthaus Mannheims, es gibt etwas zu Essen, W-Lan ist da, und Roten Kaffee den es gestern mehr gab als Milchkaffee haben wir auch :-)
Übrigens: Erfahrungen mit Internetleuten haben wir auch schon

Wir sollten dann vielleicht einladen zu:

“Auf eine Roulade” :-)

Juni 18, 2009 | Kategorie A la Carte, Andere Blogs, Events | Kommentieren  

Was wir so in den letzten Wochen angestellt haben …

Das mit dem Countdown hat ja leider nicht so ganz geklappt.
Wie es immer so ist, ballt sich die gesamt Arbeit immer die letzten 2 Wochen vor einem Event und hinterher muss man alles nacharbeiten.
Man kann noch so alles planen und zeitlich gliedern, Irgendie klappt es meistens doch nicht.
Was aber lustig und wirklich phänomenal ist, ist die Tasache, dass in den letzten zwei Tagen davor Tagen immer alles ineinandergreift.

Nun fangen wir an…
Es war Sommer und wir saßen mit einem tollen Freund auf unserer Terrasse.
Wir haben geredet und etwas gegessen und haben uns und Ihm dann folgende Fragen gestellt:

Wo steht der Ochsen jetzt.
Wo wollen wir mit dem Ochsen hin.
Was können wir dafür tun.
Warum haben wir nicht so viele Gäste.
Was kann man machen um den Umsatz zu steigern.

Erstmal die kleine Vorgeschichte:

Wir haben seinerzeit 2002 eine stille Übernahme gemacht. Es hat sich eigentlich bis auf die zweimonatige Renovierung nur der Name auf dem Briefpapier geändert.
Im Nachhinenin denken wir, wir hätten uns besser da schon mehr abgegrenzt. Auf der anderen Seite hatten wir so Zeit in den Ochsen hineinzuwachsen.
Es hatte beides Vor- und Nachteile.
Nach und nach haben wir dann investiert, verändert, neue Karten und Konzepte probiert.
Eigentlich alles mit dem Tatendrang wie man es als “Neuer” Selbstständiger so macht.

Es hat nur alles nicht so “gefruchtet” wie man sich das immer wünscht und vorstellt.
Dazu kam noch ein Bandscheibenvorfall den ich Anfang 2007 operieren liss und eine Nach- OP 3 Monate später. Man soll ja ruhen und ich habe vielleicht zu viel ruhen müssen, so da ich in ein loch gefallen bin.
Aus heutiger Sicht würde ich sagen ich habe Ende 2007 bis in den Mai hinein ein “Burn out Syndrom ” gehabt.

Aber wie das so ist, geht man als Junger Mann natürlich nicht zum Arzt und will sich auch nicht von anderen helfen lasse. Man hat sich dann mal so hingehangelt.
Wenn man dann aber vor einem Bürochaos steht und auch andere Sachen laufen nicht mehr rund, wacht man auf.

Und ich bin an diesem Tag auf der Terrasse aufgewacht mit einem guten Freund zusammen, der mir einfach mal das gesagt hat was er denkt. Ohne ein Blatt vor den Mund, ohne zu verschönern oder zu verschlechtern. Einfach das was er denkt.

Die Fragen waren:
Was kann man machen das der Laden wieder läft.
Wir hatten und haben zwar Gäste, aber nicht so viele wie es sein müssten und sollten.
Auch an uns ist die Gastrokrise nicht vorbei gegangen auch wenn es uns noch ganz gut geht.

Wo steht der Ochsen jetzt ?
Was denken die Gäste und potienzielle Gäste über den Ochsen.
Stimmt die Qualität ? Stimmt das Preis- Leistungsverhältnis ?
Wo wollen wir mit dem Ochsen hin ?
Was können wir dafür tun ?
Warum haben wir nicht so viele Gäste ?
Was kann man machen um den Umsatz zu steigern ?
Wie kann man die Arbeiten aufteilen, das die Belastung für mich un den einzelnen nicht so hoch ist ?

Fragen über Fragen die man hat.

Antworten die man findet:
Der Ochsen hat eine recht gute Qualität die verbessert werden kann und kontinuirlich sein muss.
Es gab und gibt Tage da gibt und gab es Schwankungen.
Das Essen muss schneller aus der küche kommen, die Wartezeiten sind zu lange.
Der Ochsten stellt für die meisten Gäste was besonderes dar. Das Restaurant wo man seine Kommunion feiert, seinen Hochzeitstage, Geburtstag, Taufe oider auch mal eine Hochzeit.
Er ist aber nicht das Restaurant wo man mal eben schnell hingeht.

So haben wir an diesem Abend viele Fragen beantwortet und neue Wege gesucht und neue Denkansätze probiert.
Der Grundgedanke war:
Warum machen wir im Ochsen nicht das was wir im Catering machen ?
Im Catering haben wir uns ohne Werbung einen Namen machen können weil wir kreativ sind und waren.
Wenn man uns laufen lässt und einfach nur sagt ich brauche und es darf das und das kosten, bekommt man etwas geboten. Es gibt nicht den typischen Braten oder die normale Bratwurst beim Grillabend.
Wir grillen einen Hai, oder haben eine delikate Römerbraturst dabei die mit Pinienkernen, Ruccola und Peccorino für uns hergestellt wurde.
Diese Ideen und diesen Spass müssen wir in den Ochsen bringen.
Wir müssen den Mut zur Veränderung haben und uns abheben von anderen.

Das wichtigste ist, das ich an diesem Abend aufgewacht bin.
Ich habe erkannt, dass man ich einfach mal helfen lassen muss. Man darf sich auch helfen lassen, wenn es einem Angeboten wird. Genau so wie ich eigentlich immer jedem helfe darf ich so etwas auch mal annehmen.

Eine große Erkenntnis, die schwer zu verdauen ist, wenn man es nie gewohnt war.

Morgen gehts weiter….

November 13, 2008 | Kategorie Allgemein, Events | Kommentieren  

Hoffentlich hält heute das Wetter

Donnerstags ist Grillabendtag. Nachdem wir schon einige male Pech hatten sieht es heute wirklich gut aus, das der Grillabend nicht ins Wasser fällt.

In weiser Vorraussicht habe ich gestern schon ein paar Schmankerln gekauft.
Einen halben Meter Bratwurst zum Beispiel. Oder Spanferkelrücken aus dem ich nachher ein paar Koteletts schneide.
Aus dem Schmand der Molkerei Hüttenthal mache ich noch eine feine Grillsauce ..
Viele Ideen wenn das Wetter mitspielt ;-)

Aber eines weiß ich:

Es wird wieder richtig Lecker….


 grillen.jpg

Juli 24, 2008 | Kategorie A la Carte, Events, Terrasse | Kommentieren  

Die neuen Ochsen News….

Etwas abgeändert vom Design und zweimal im Jahr druckfrisch kommen jetzt unsere “Ochsen-News” raus.
Aufgrund der Übersichtlichkeit haben wir nun den richtigen Rhytmus gefunden.

Hier zum runterladen….

Und HIER als einfachen Text im Blog:

Mai und Juni
Spargelzeit
Alte und neue Kreationen rund um das Königliche Gemüse
Natürlich bieten wir auch das obligatorische Pfund Spargel an…

Ab Juni bei schönem Wetter:
Die Grill- Saison wird eröffnet !!!
Jeden Donnerstag auf unserer Terrasse
Grillen wie bei Freunden…
pro Person 14,80 €
-Bitte reservieren Sie rechtzeitig-

Samstag 21. Juni 11.00 – 18.00 Uhr
Tag der offenen Tür mit Küchenparty
-Vom Keller bis zum Dach-
Der RNF Telekoch Marc Kunkel
und das ganze Ochsen Team laden Sie ein
hinter die Kulissen zu schauen

Juli und August
Die Grill- Saison geht weiter…
Jeden Donnerstag auf unserer Terrasse.
Grillen wie bei Freunden…
pro Person 14,80 €
-Bitte reservieren Sie rechtzeitig-

Im Juli und August:
Pfifferlinge und Leichte Sommerliche Kreationen
auf unserer Speisekarte

Freitag 4. Juli Sommerevent „Kunst und Kulinarisch“
ab 18.30 Uhr auf unserer Terrasse
„Operretten-Abend“
Schauen Sie in unseren Extra Flyer

Freitag 22. August
Vernissage mit Helga Grimm „ Toscana“
Der Telekoch kreiert passend dazu ein 3-Gang Menü
inkl. ausgesuchten Weinen

Freitag 29. August Sommerevent „Kunst und Kulinarisch“
ab 20.00 Uhr auf unserer Terrasse
„Uff die Bääm! Die Pälzer kumme!“
Schauen Sie in unseren Extra Flyer

Sonntag 31. August Erlebnistag Deutsche Weinstrasse
Der RNF Telekoch auf Reisen – Besuchen Sie uns
in der schönen Südpfalz direkt am
Deutschen Weintor in Schweigen-Rechtenbach.

September und Oktober
Freitag 5. September Sommerevent „Kunst und Kulinarisch“
ab 18.30 Uhr auf unserer Terrasse
„Musical Highlights“
Schauen Sie in unseren Extra Flyer

Unsere Küche präsentiert Herbstliche Kreationen rund
um Kürbis, Waldpilze und Co.

Juni 19, 2008 | Kategorie Allgemein, Events, Neues | Kommentieren  

CEBIT 2008 Bilder

März 21, 2008 | Kategorie Allgemein, Catering, Events | Kommentieren  

Weihnachtsfeiern…

Einige haben schon, einige müssen noch reservieren für Ihre Weihnachtsfeier.
Erfreulicherweise sind wir bereits sehr gut gebucht.
Das Lustige ist, dass alle immer am gleichen Tag feiern möchten. Dieses Jahr ist es der 7.12 und 14.12 an dem alle wollen. (Jedes Jahr gibt es zwei Tage an denen alle feiern möchten)
Ich bin froh das die Gäste dann zum Teil ausweichen weil Sie bei uns feiern möchten.

Extra für die Weihnachtszeit haben wir uns in diesem Jahr besonders viel Mühe gegeben und unsere Weihnachtsmenüs 2007 zusammengestellt.

Und hier sind Sie:

Die Weihnachtsmenüs 2007

weihnachten-2007-fax.jpg

weihnachten-2007-fax2.jpg

Viel Spaß beim lesen …

Und bevor die Weihnachtszeit so richtig los geht werde ich jetzt meine Eltern für 1,5 Tage besuchen. Unser tolles Team wird aber weiterkochen.

November 14, 2007 | Kategorie A la Carte, Events | 4 Kommentare 

Kaffee kann so gut schmecken…

Auf der Gaumenfreuden 2007 war ja auch Alfons Schuhbeck der drei Vorführungen auf der Bühne gemacht hat. Ich habe mich recht gut mit den Köchen und Köchinnen vom Münchener Platzl Wirt verstanden und habe als kleines Geschenk einige Gewürzmischungen bekommen. Unter anderem auch “Schuhbecks Arabisches Kaffeegewürz”

Ich trinke gerne und viel Latte Macchiato. Heute Mittag ist mir die Dose mit den Gewürzen in die Hände gekommen und ich habe einfach mal ein wenig von dem Gewürze in den Latte gestreut.

Was für ein Geschmackserlebnis.
Ich trinke gerade meinen 5 oder 6 !!! Latte Macchiato heute ;-) Echt klasse.

Wer es nachmachen will in diesem Rezept steht wie man es selber mischen kann…
Ich denke ich werde wenn es leer ist nochmal nachordern. Nun bin ich gespannt auf die anderen Mischungen. Schuhbcks Pilzgewürz, Nudelgewürz und Fischgewürz.

Eins muß ich wirklich sagen. Ich wusste das Alfons Schuhbeck viel über Gewürze weiß. Aber er ist ein echter Gewürzpapst… Wahnsinn was da für Wissen zusammenkommt.

November 5, 2007 | Kategorie Events, Getränke | 3 Kommentare 

Ich und Mario Kotaska…

Da ich Ihm ein wenig geholfen habe war Mario so nett mit mir ein Foto zu machen.
Es hat wirklich Spaß gemacht Ihm zur Hand zu gehen und wir werden mit Sicherheit in Kontakt bleiben…

gaumenfreuden200707.jpg

Oktober 27, 2007 | Kategorie Events | Kommentieren  

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