Aktuelles zum Weintor und Ochsen

Liebe Gäste…
Ja es stimmt.
Wie viele bereits der Presse entnehmen konnten haben wir die große Chance das in 2009 neu eröffnete Restaurant am
Deutschen Weintor in Schweigen-Rechtenbach als Geschäftsführer und Küchenchef zu leiten.

Wir begleiten das Restaurant bereits seit dem Kauf durch die Winzergenossenschaft Deutsches Weintor im Jahr 2007.
Die Küche im “Weintor” wurde beispielsweise durch unseren empfohlenen Küchentechniker geplant und eingebaut.
Dieser hat bereits vor 5 Jahren unsere Küche im Ochsen modifiziert und wir haben durch Herr Jörg  Schröder
von Salvis unseren neuen Herd erhalten.
Nachdem wir das Restaurant 2007 das erste Mal sahen und beim Weinstraßentag 2008 eine wirklich tolle Zeit bzw. einen tollen Tag an der Südlichen Weinstraße erlebten war es für uns ab da schon vorstellbar mal diesen Schritt zu gehen.

Es war vorstellbar aber kam erst mal für uns nicht in Betracht.
Denn wir hatten einen Pachtvertrag im Ochsen den wir den wir erfüllen wollten und zu diesem Zeitpunkt auch noch verlängern wollten.
Es war für die Geschäftsleitung im Weintor auch jemand anderes vorgesehen.
Und unsere Planungen waren ganz klar darauf ausgelegt erst mal im Ochsen zu bleiben.
Aber es blieb weiterhin die tolle Vorstellung vielleicht irgendwann auch mal so ein Objekt zu leiten oder zu pachten.
Denn was dort in so kurzer Zeit von der Winzergenossenschaft gebaut wurde ist ein kleiner “Traum”
Ich bzw. wir glauben es gibt nur wenige die so etwas in dieser Form so umsetzen würden.

Diese Vorstellung hat aber ganz und gar nichts mit Unzufriedenheit oder anderen negativen Dingen zu tun.
Der Ochsen ist weiterhin in unserem Augen ein tolles Restaurant und unser Herz hängt daran bis heute und auch noch zukünftig.
Gerade seid unserem “Pre-Opening” im Jahr 2008 oder der Zimmerrenovierung in diesem Jahr macht es uns noch mehr Spaß für Sie als Gäste da zu sein. Und auch gerade die Zusammenarbeit mit unseren Verpächtern und Lieferanten war und ist bis heute wirklich toll.
Wir möchten uns bei Ihnen auch wirklich vom ganzen Herzen für die Unterstützung die wir bis heute erfahren bedanken.
Es ist ja schon ein Risiko so ein Haus einem jungen Pärchen mit 23 Jahren zu überlassen oder zu beliefern.
Aber wir haben es hinbekommen und sind glücklich diese Chance gehabt zu haben.

Wie es eben so ist im Geschäftsleben oder Leben waren 2008 und 2009 privat wie auch geschäftlich zwei Jahre mit Höhen und Tiefen.
Vielleicht hat auch dieses dazu beigetragen diese Entscheidung zu treffen. Vielleicht ist es aber auch einfach die Sehnsucht mal woanders hinzugehen. Wir leben und arbeiten ja bereits seit 1994 mit dem Ochsen und im Ochsen.
So kam es das wir nach dem Anruf, dass der Geschäftsführer vom Deutschen Weintor Restaurant aus persönlichen Gründen gekündigt hatte, dass wir diese Chance nutzten dieses tolle Objekt zu begleiten.  Wir haben uns innerhalb ganz kurzer Zeit entschieden und uns also offiziell beworben. (Auch wenn ich eigentlich nur gefragt wurde ob ich jemanden kennen würde, der diesen Job machen könnte ).Es gibt  manchmal Chancen die man bekommt und nutzt bzw. einfach nutzen muss. So haben wir die Chance ergriffen die uns geboten wurde.

Der “Ochsen” läuft noch im Jahre 2010 unter unserer Leitung weiter und wir werden unseren Pachtvertrag natürlich ganz normal erfüllen.
Meine “Fast Frau” Antje wird wie eigentlich schon die ganze Zeit sich um diesen kümmern und ist gerne für Sie als Ansprechpartner da.
Ich selber werde hauptsächlich am Weintor sein, aber mich natürlich auch weiterhin um den Ochsen kümmern.
In der Küche haben wir eine super Mannschaft rund um unseren neuen Mitarbeiter und Koch Philipp Hardaway.
Neben Anne Harbarth und Beata Polaczy die von mir gelernt haben wird er sich um die Küche kümmern.
Es wird sich also auch rund um die Küche nicht viel ändern.
Das Team kocht “fast wie ich” und gibt sich die größte Mühe ein tolles Jahr 2010 zu haben.

Wir freuen uns auf die neuen Herausforderungen die auf uns zu kommen.
Und wir  freuen uns auch im Jahr 2010 auf ein tolles Abschlussjahr
in unserem  Gasthaus zum Ochsen in Mannheim Feudenheim.

Danke an alle die uns unterstützen und vor allen Dingen ein großen Dank an unsere lieben Gäste.
Bleiben Sie uns auch in 2010 treu, das wir eine schöne Zeit miteinander verbringen.

Marc Kunkel
Antje Trebst
und das gesamte “Ochsen” Team